Tag Archive | recept

Nedeljski brunch

V nasprotju z današnjo gradbeno nabito nedeljo, je bila prejšnja ena redkih počasnih, mirnih, prostih nedelj. Tako sva se z najdražjim odločila, da bova kljub krulečim želodčkom izpustila zajtrk in odšla v trgovino. Na nakupovalnem listku: čebula, paradižnik, jajca, mocarela, slanina. Plan: brunch. Do najine vrnitve domov okrog pol enajstih je lakota že pošteno pela, zato je bilo potrebno pohiteti. Postopek je bil sledeč:

UntitledNedeljski brunch 3Nedeljski brunch 4Nedeljski brunch 5Nedeljski brunch 6Nedeljski brunch 8Nedeljski brunch 9Nedeljski brunch 10

Sesekljala sva pol čebule ter polovico vrgla na vroč ogenj, paradižnik narezala na majhne kockice (a izpustila semena) ter ga dodala dodobra premešanim jajcem (4) skupaj s ščepcem soli, popra in čilija. Ko je čebula rahlo porumenela sva pol mešanice vrgla nanjo ter počakala, da je bila na spodnji strani dovolj pečena za obračanje. Sledilo je, jasno, obračanje. Tu ni magičnega recepta, samo praksa. Če se omleta med obračanjem vseeno zlomi, nič hudega. Očitno je na zgornji strani še preveč surova, kar pa hkrati pomeni, da se bo ponovno sestavila, ko se obrne. Na pečeno stran sva dodala na koščke raztrgano polovico mocarele (da, polovico oz celo za 2 omleti). Ko je bila tudi spodnja stran lepo zapečena, sva jo prenesla na krožnik ter ponovila vajo še za omleto številka dve. Med pripravo druge omlete sva popekla še malo slanine.

Ko sva omlete pospravila (komaj, ogromne so!), sva izpraznila še ogromno granatno jabolko, ki se po takem obroku res prileže in vse skupaj osveži. Mimogrede, absolutno morate preizkusiti metodo ‘odpiranja’ granatnega jabolka, ki jo predlaga tale fante: 

Dober tek!

Makroni s kokosom in malinami

Makroni s kokosom in malinami 6Makroni so vsako leto bolj popularni. Slavna pariška slaščičarna Ladurée jih sicer s pridom ustvarja že od davnega leta  1862, med drugim tudi s pomočjo velikih imen, kot so Christian Louboutin, John Galliano, Christian Lacroix in Sonia Rykiel. Zadnji v vrsti slavnih oblikovalcev, ki se je pridružil karavni soustvarjalcev slastnih makronov je tudi Lanvinov Alber Elbaz. Makroni so navadno pisani, sestavljeni predvsem iz beljakov, sladkorja, mandljev in mehkejšega polnila, jaz pa vam tokrat predlagam preprostejšo, svežo, a še vedno barvito različico.

Sestavine: 400g kokosa, 200g sladkorja, 3 beljaki, pol čajne žličke soli, 170g malin

Postopek: Pečico segrejemo na 160°C. V večjo posodo stresemo kokos, sladkor in sol ter premešamo. Maline zrežemo na manjše koščke. Če so bile zmrznjene ali ravnokar oprane, jih posušimo s papirnato brisačko. Skupaj z beljaki jih dodamo suhi zmesi ter mešamo, dokler masa ni dovolj lepljiva. Plitek pekač oz. pladenj pokrijemo s pek papirjem ter nanj z žlico ali pripomočkom za sladoledne kepice nanesemo makrone. Kepice so lahko kar precej skupaj, saj se masa ne razleze. Pečemo jih 25min, pustimo kakšno urico, da se ohladijo, ter hitro pohopsamo!

Makroni s kokosom in malinami 1Makroni s kokosom in malinami 2Makroni s kokosom in malinami 3Makroni s kokosom in malinami 4Makroni s kokosom in malinami 5

Recept je prirejen po primeru iz smittenkitchen.com.

Enhanced by Zemanta